日前，陕西省疾控中心发布六月份食品安全与营养健康风险提示：注意冰箱卫生，健康过端午。

注意冰箱卫生

冰箱不是保险箱，如果乱用或者清洁不到位，就很容易出现食物中毒的情况。

冰箱使用过程中最大的隐患就是李斯特菌污染，主要是因为食物在放进冰箱时生熟不分导致的。李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。

所以，在使用冰箱时应注意以下几点：

李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未经消毒的鲜奶，一定要单独存放一层，拿出来吃之前也一定要充分加热煮透。

食物趁热放冰箱。很多人觉得热菜直接放冰箱会增加冰箱的损耗，但是放凉食物的过程也给细菌繁殖提供了大好的机会。所以如果发现饭菜做多了，放冰箱最好的时机是刚做好还没有动筷的时候，先用干净的筷子分装一部分冷藏储存。

定期清洁冰箱。冰箱清洁需要完全断电，自然解冻冷冻柜之后，将冰箱内外分别擦拭干净，尤其注意冰箱门上的密封条等卫生死角，最后可以使用活性炭包清除异味。

巧吃粽子，健康过端午

端午浓情，粽叶飘香，粽子是每年端午节必吃的食物。不管馅料如何变化，粽子基本都是以糯米为主，而糯米的升糖指数是比普通的大米饭更高的，再加上各种馅料，都会使粽子的升糖指数更高。所以在食用粽子时应注意：

建议家人一起分享时，可将每种口味的粽子切成小块，分着吃，既可品尝多种口味，又可食不过量。

粽子属于主食，搭配绿叶蔬菜一起食用可以延缓热量吸收，还能防止血糖快速升高。

吃了粽子之后减少主食摄入。不仅是米饭，在吃了粽子之后还应该减少食用土豆、莲藕、南瓜、山药、粉条等含淀粉多的食物，避免热量超标。糖尿病患者还可选择杂粮粽子，更有利于控制血糖。

（来源：三秦都市报）

（责编：李佳欣  审核：韩芳  签发：吕骥）